MIELE DG1450 蒸爐-三道菜七分鐘(清蒸蝦、樹子蒸魷魚、豆豉蚵仔)

第一篇蒸爐食譜，

為什麼會下這個標題呢？

是因為除去備料時間，

這是三道菜所花的烹飪時間，

而且不用開火，

也不會流汗，

等菜好的時間，

剛好收廚房。
份量皆是四人份（我家小孩是海鮮控,所以都會準備到四人份的量）
三道菜都需要蔥花，
所以我一口氣切了五根蔥,
之後再平均分配。


第一道 清蒸蝦

溫度/所需時間:100度/7分鐘

食材:
蝦子15尾
蔥花些許
薑絲少許
調味料如下:
醬油1匙
米酒少許
鹽巴少許

作法:
蒸盤上鋪好烘焙紙，
蝦子擺好，
蔥花和薑絲撒上去，
調味淋上去，
然後先放進蒸爐內。

第二道 樹子蒸魷魚
溫度/所需時間:100度/5分鐘
食材:
魷魚2尾
蔥花些許
薑絲少許
調味料如下:
樹子汁1大匙
樹子1匙
酒1大匙
鹽1/4小匙
醬油1/2大匙
魷魚和調味料混和均勻醃15分
(此道直接裝在盤子放進蒸爐)

第三道 豆豉蚵仔

溫度/所需時間:100度/5分鐘

食材:
蚵仔1斤
乾豆豉1/2包
蔥花些許
調味料如下:
酒1大匙
醬油2大匙
糖1/4匙
取出後撒上蔥花
(此道直接裝在盤子放進蒸爐)

三道菜都準備好，
先把位置設定好，
今天三道菜我把清蒸蝦放在最上面，
因為蒸盤用烘焙紙舖著所以湯汁不會滴到上面那道菜，
樹子蒸魷魚和豆豉蚵仔的盤子比較高，
所以蒸爐的擺放距離得先計算好，
為什麼要這樣呢？
因為等一下蒸到剩下五分鐘的時候要打開，
那時候蒸爐的溫度很高很燙，
無法調整位置，
另一點，
蒸爐打開越久，
溫度下降越多，
爬升至高溫的時間越久，
所以中途打開的動作必需快速，
以至於我都會先設定好位置。

位置設定好
我們就可以來設定蒸爐了，
溫度我都設定在100度，

時間設定7分鐘
三道菜所需要最久的就是7分鐘，
所以我直接設定7分鐘，
等到剩下5分鐘時，
直接把蒸爐的門打開，
再把另外兩道菜放進去，
之後等蒸好的提醒音響起就好了。

三道菜7分鐘，
很快速，
不用開火，
三道菜好了，
我的廚房也清好了，
重點是三道菜不會混味道。