摩洛哥堅果油

原始沙漠、土著、傳統部落與奔馳的野生動物，非洲，在多數人的字典裡，是一個神祕且古老的國度。座落於非洲西北部的摩洛哥，位居非洲通往歐洲的交通要道，阿拉伯在7世紀駐足此地隨後成立王國，西旁國家曾入侵過，這些歷史因素，讓摩洛哥充滿了東西融合的異國風情。當地著名的不只有香料、染製技術，靠近撒哈拉沙漠邊緣，在摩洛哥境內生長著一種堅果樹，竟然已被聯合國列為世界遺產之一。

摩洛哥堅果也稱為亞剛果、鋼鐵樹、阿甘果。由於堅果油脂的美味、營養價值與稀有性，過去20年來，摩洛哥堅果油的價格與知名度隨之水漲船高，成為全世界最貴的油脂，每公升售價約250歐元。

摩洛哥堅果樹是世界上最老的樹種之一，距今約有2500年以上，生長於西地中海北非地區，為碳酸鈣半沙漠山谷裡的特有種植物，在摩洛哥西南部的野生環境內可見其蹤跡。

摩洛哥堅果樹枝幹上密布棘刺，木質堅硬，也被稱為硬木，可以生長於非常乾旱、高溫的士地上，平均存活150~200年之久。最厲害的是它的根部，可伸展至地下30公尺處，即使在乾燥缺水或類似沙漠的環境下，也能毫無困難的存活下來。

摩洛哥堅果樹若栽種需30~50年後才開始結果，果實生長週期也長，成熟要一年時間，果色會由鮮綠色轉至黃色，肉質外觀類似橄欖，但更大更圓，果肉鮮美又有多量油脂，裡面包含2~3個杏仁狀的內核果仁。

摩洛哥堅果樹在維護生態平衡、保護生物種群等多樣性方面，起著極為重要的作用，憑著其強大的樹根，還可以幫助水士保持，以避免荒漠化威脅，可稱之為非洲的生命之樹，也是人類和鳥獸的油養天物。

柏柏爾族婦女，以手工採集地上掉落之摩洛哥堅果，並以手工擊碎，從果殼取出堅果仁核。雖然也曾然嘗試使用現代化設備剝殼、壓榨，但效果不彰，為維持最鮮美的油液品質，目前摩洛哥堅果油的取得，還是得仰賴大量勞力剝殼的半手工工序:

收集落果-每年的6~8月是摩洛哥堅果收獲季節，果實採收權是由法律規定及村落傳統所監控，每一株堅果樹的果實產量大約8公斤，成熟的果實會自然掉落在地上，不能使用外力將其打落。

敲擊去殼-當地柏柏爾族婦女利用兩塊石頭，將果仁堅硬的外殼敲碎，摩洛哥堅果比一般堅果殼硬16倍，而且60公斤果實只能取得50公斤堅果，最後剝出2公斤的果仁核，前後約需4~5個星期的作業時間!

石磨壓榨-使用傳統石磨碾碎堅果泥，於陶器中注入少許溫水，利用手掌力量來回捏成泥團，分離出油脂與堅果餘渣泥，60公斤果實最後只能得到1公升的初榨摩洛哥堅果油。可見其珍貴程度!

摩洛哥堅果油，是目前世界上最強大的抗衰老天然植物油，含豐富的維他命e和酪梨油質，這是抗皮膚衰老的二個基本要素，也是世界上唯一同時含有這兩種要素的植物油。

這些成分能修復角質層皮膚，人體角質層間隙最需要這類油脂來潤澤、修護:同時能強化皮膚的結締組織、維持長效的平衡，作用:豐富的養分對眼睛四周細緻的肌膚也很有滋養效果。其美容保養運用的方式如下:


1  滋潤乾性、脫皮、老化肌膚
2  預防眼眶四周細紋
3 深層護髮柔亮滑順
4 強化指甲光澤
5 面皰、濕疹、曬傷消炎鎮定
6 促進癒合傷疤
7 刺激皮膚細胞再生
8 保謢肌膚免受幅射傷害

摩洛哥堅果滿載豐富的維生素e，為橄欖油的兩倍，另外具有優異的抗氧化劑和必需脂肪酸，每日1湯匙可增強免疫系統，保護心血管與炎性疾病。甚至能佭低某些類型的癌症風險。